Блог

Пълнозърнести хлебчета с риган и зехтин

Здравейте, приятели.

Неведнъж съм ви говорила за вредата от купешкия хляб, та бил той и “пълнозърнест”, споменавала съм и за вкусните, ароматни домашни хлебчета, които с любов приготвям за любимите си хора.

Освен тайната съставка – любов, много важно е брашното, което използвам – купувам си смляно цяло зърно директно от каменна мелница. А към днешна дата вече мога да се похваля и със собствена мелничка, която включвам у дома и на мига се сдобивам с прясно смляно, здравословно брашно от лимец. Така съм сигурна, че наистина всичките ценни слоеве и обвивки на житните зрънца са запазени, а с тях и ценните им хранителни и лечебни свойства.

Дойде време да споделя с вас и рецептата за вкусните домашни хлебчета.

Продукти:

Килограм пълнозърнесто брашно;
Зехтин 4 с.л.;
Сода ½ ч.л.;
Прясно изцеден лимонов сок (или ябълков оцет) – 2 с.л.;
Сол (хималайска, или морска): 1/2 с.л.
Захар (кафява, по желание):1/2 с.л.
Риган – 2 с.л.

Подправките могат да са различни според вкуса и настроението: чубрица; мащерка, босилек, или дори зрънца кимион

Често слагам: ленено семе; сусам; слънчогледово семе; тиквено семе
Вода на око, докато тестото се оформи. Ако сложите повече вода, тестото може да стане лепкаво – това е ОК, но е малко по-трудно за моделиране. За оформянето на всяка топчица тесто просто намокряйте ръцете си, за да се справите с лепкавостта.

Всички продукти се изсипват в съд удобен за омесване на тестото. Може оцета и содата да се смесят отделно, за да „кипнат”. Слага се хладка вода, докато се получи консистенция като кайма. Не е нужно да се меси дълго, нито да преседява тестото. Омесват се топчици хляб. Правят им се разрези, или дупки на повърхността – важно е за образуването на хубава коричка. Пекат се 20 мин. в предварително загрята на 220градуса фурна. След като се извадят, се напръскват обилно с вода и се оставят да изстинат на решетка. За допълнително овлажняване, може да се сложи тавичка с вода докато се пекат. Завивате ги с кърпа накрая. И хапвате спокойно и с удоволствие – от този хляб не се пълнее. Ето това е истински пълнозърнест хляб. В него се съдържат мазнини, витамини, аминокиселини, минерални вещества и соли в напълно балансирано съотношение, които съдействат за пречистване на кръвта, лимфата, подобряват метаболизма, перисталтиката.


Ако тази публикация ви допада, помогнете ни да я популяризираме чрез бутончетата за споделяне отдолу. Благодаря ви!

24 Comments

  • Nowness Katina
    Отговор

    Хляб-наСъщен… Благодаря, Марти – и за дарените, незабравими, вкусно зареждащи питки и за тук споделеното “как”! Обич! (*)

  • Galya
    Отговор

    Благодаря за вкусната рецепта! От година меся хляба вкъщи, с квас и различни брашна и смлени зърна.Бихте ли казали откъде купувате пълнозърнесто брашно смляно на каменна мелница. Благодаря предварително за отговора ви.

    • Martina Ivanova
      Отговор

      Носят ми го в София приятели, които го купуват от една мелница във Враца. Все още съществуват такива, сигурна съм на територията на цяла България.

      • Дими
        Отговор

        Във Враца, суперрр, Марти, имаш ли идея къде се намира,как се казва, следващият път когато ти носят брашънцето, можеш ли да ги попиташ, много ще съм ти благодарна. Търсих в интернет, питах и познати но никой нищо не знае.

        • Eli
          Отговор

          В биомагазините вече има мелнички за брашно.Купуваш зърно по избор и ти го мелят.Провери!

          • Martina Ivanova

            О, да!Така си е! Този филм с голямата мелница отдавна не е актуален при мен 🙂 Купих си мелничка и вкъщи на мига си меля зърното. Но има и магазинчета, където имат същите мелнички и ти смилат каквото зърно си купиш. Имам едно любимо магазинче на женския пазар, където мелят и зърно.

  • Мариета
    Отговор

    аз правя нещо близко до тези хлебчета и затова давам предложение – вместо захар да се използват 1-2 с.л. мед. Става доста вкусно:)

  • Мина
    Отговор

    Какво значи консистенция на кайма? Отдавна не ям месо и съм загубила представа.

  • Magi
    Отговор

    Браво,браво,браво!!!Аз не съм добра в кухнята и не мога да повярвам,че тези хлебчета ми се получиха от първия път!Страхотни са…(сложих мед вместо захар) Уникални!Благодаря за рецептата(от кога си търся такава”мързелива”) 😀

    • Martina Ivanova
      Отговор

      Ураа! СУпер, много се радвам, Маги!
      Значи вече можеш да забравиш твърдениео “Аз не съм добра в кухнята” 😉

  • Ven
    Отговор

    Благодаря за здравословната рецепта. Искам да попитам, ако брашното е само ръжено запазват ли се пропорциите? И добър апетит, ако са ти останали още хлебчета 😉

    • Martina Ivanova
      Отговор

      Няма проблем, ще замеся още 🙂
      Общо взето го правя на око и мисля, че не се променят особено пропорциите. Само дето ръженото тесто, като е самостоятелно, стои едно такова.. като лигаво в ръцете. Особено е, но пак става вкусно! Щом всички бурно одобриха едни ръжени мини-питчици които раздадох на на мисия България на 21.12.2012 – значи стават! Действай смело! 🙂

  • Gg
    Отговор

    Здравейте, първият път, когато пробвах рецептата станаха супер хлебчета. Проблемът е, че всичко праих на око, но се получи идеално. Обаче след това, колкото и пъти да ги правя, стават все глетави отвътре и не се надигат толкова, колкото първият път. Каква може да е причината за това, твърде много вода или твърде малко (според мен проблемът е във водата де) ?

    Благодаря за рецептата 🙂

  • Mirela
    Отговор

    Здравейте!

    Благодаря за рецептата. Много са вкусни!
    Имам въпрос – получиха ми се доста твърди,понеже тестото е сплъстено – къде съм сбъркала?

    • Martina Ivanova
      Отговор

      Привет, Мирела.

      Възможно е да се е получили по-гъсто тесто отколкото трябва. Опитай да добавиш повече водичка следващия път – тестото ще стане по-рядко, и дори може да не е особено лесно за оформяне. Но пък така ще стане по-мекичко.

  • Silvia
    Отговор

    Здравей Марти, можеш ли да споделиш от къде си си купила мелничката и колко струва?
    Благодаря!

  • Biliana Minkovska
    Отговор

    Здравей Мартна,

    Направих хлебчета вчера на племеницата ми – изядохме половин доза набързо и коментарът беше: “Ммм че вкусно, а вкъщи хлябът седи по една седмица в хладилника и никой не го яде!” – записахме рецептата да я носи вкъщи на Марина:). Сега виждам, че си я публикувала пак във face-a:). Посмях се и реших да споделя.

    Слънчев ден!
    Биляна

  • Pingback: Внимание – потулените истини за хлебната мая! - Здравей

Leave a Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *