Пълнозърнести хлебчета с риган и зехтин

October 18, 2011
By

Здравейте, приятели.

Неведнъж съм ви говорила за вредата от купешкия хляб, та бил той и “пълнозърнест”, споменавала съм и за вкусните, ароматни домашни хлебчета, които с любов приготвям за любимите си хора.

Освен тайната съставка – любов, много важно е брашното, което използвам – купувам си смляно цяло зърно директно от каменна мелница. А към днешна дата вече мога да се похваля и със собствена мелничка, която включвам у дома и на мига се сдобивам с прясно смляно, здравословно брашно от лимец. Така съм сигурна, че наистина всичките ценни слоеве и обвивки на житните зрънца са запазени, а с тях и ценните им хранителни и лечебни свойства.

Дойде време да споделя с вас и рецептата за вкусните домашни хлебчета.

Продукти:

Килограм пълнозърнесто брашно;
Зехтин 4 с.л.;
Сода ½ ч.л.;
Прясно изцеден лимонов сок (или ябълков оцет) – 2 с.л.;
Сол (хималайска, или морска): 1/2 с.л.
Захар (кафява, по желание):1/2 с.л.
Риган – 2 с.л.

Подправките могат да са различни според вкуса и настроението: чубрица; мащерка, босилек, или дори зрънца кимион

Често слагам: ленено семе; сусам; слънчогледово семе; тиквено семе
Вода на око, докато тестото се оформи. Ако сложите повече вода, тестото може да стане лепкаво – това е ОК, но е малко по-трудно за моделиране. За оформянето на всяка топчица тесто просто намокряйте ръцете си, за да се справите с лепкавостта.

Всички продукти се изсипват в съд удобен за омесване на тестото. Може оцета и содата да се смесят отделно, за да „кипнат”. Слага се хладка вода, докато се получи консистенция като кайма. Не е нужно да се меси дълго, нито да преседява тестото. Омесват се топчици хляб. Правят им се разрези, или дупки на повърхността – важно е за образуването на хубава коричка. Пекат се 20 мин. в предварително загрята на 220градуса фурна. След като се извадят, се напръскват обилно с вода и се оставят да изстинат на решетка. За допълнително овлажняване, може да се сложи тавичка с вода докато се пекат. Завивате ги с кърпа накрая. И хапвате спокойно и с удоволствие – от този хляб не се пълнее. Ето това е истински пълнозърнест хляб. В него се съдържат мазнини, витамини, аминокиселини, минерални вещества и соли в напълно балансирано съотношение, които съдействат за пречистване на кръвта, лимфата, подобряват метаболизма, перисталтиката.


Ако тази публикация ви допада, помогнете ни да я популяризираме чрез бутончетата за споделяне отдолу. Благодаря ви!

Tags: , , , , , , , ,

24 Responses to Пълнозърнести хлебчета с риган и зехтин

  1. Nowness Katina on October 21, 2011 at 17:11

    Хляб-наСъщен… Благодаря, Марти – и за дарените, незабравими, вкусно зареждащи питки и за тук споделеното “как”! Обич! (*)

    • Martina Ivanova on October 22, 2011 at 18:27

      Кат, щастието е пълно, когато е споделено :-)* Благодаря ти, сърчице, с голяма обич. Помня, че най ти хареса питките с праз.. тъкмо днес купих. Идвай си по-скоро 🙂

      • Nowness Katina on October 24, 2011 at 23:51

        и ще печем заедно хляб?…:-) ура *

  2. Galya on October 22, 2011 at 21:48

    Благодаря за вкусната рецепта! От година меся хляба вкъщи, с квас и различни брашна и смлени зърна.Бихте ли казали откъде купувате пълнозърнесто брашно смляно на каменна мелница. Благодаря предварително за отговора ви.

    • Martina Ivanova on October 22, 2011 at 22:12

      Носят ми го в София приятели, които го купуват от една мелница във Враца. Все още съществуват такива, сигурна съм на територията на цяла България.

      • Дими on June 17, 2013 at 10:40

        Във Враца, суперрр, Марти, имаш ли идея къде се намира,как се казва, следващият път когато ти носят брашънцето, можеш ли да ги попиташ, много ще съм ти благодарна. Търсих в интернет, питах и познати но никой нищо не знае.

        • Eli on October 25, 2013 at 10:47

          В биомагазините вече има мелнички за брашно.Купуваш зърно по избор и ти го мелят.Провери!

          • Martina Ivanova on October 27, 2013 at 17:47

            О, да!Така си е! Този филм с голямата мелница отдавна не е актуален при мен 🙂 Купих си мелничка и вкъщи на мига си меля зърното. Но има и магазинчета, където имат същите мелнички и ти смилат каквото зърно си купиш. Имам едно любимо магазинче на женския пазар, където мелят и зърно.

  3. Мариета on January 3, 2012 at 16:19

    аз правя нещо близко до тези хлебчета и затова давам предложение – вместо захар да се използват 1-2 с.л. мед. Става доста вкусно:)

  4. Мина on May 5, 2012 at 09:03

    Какво значи консистенция на кайма? Отдавна не ям месо и съм загубила представа.

  5. Magi on June 10, 2013 at 14:39

    Браво,браво,браво!!!Аз не съм добра в кухнята и не мога да повярвам,че тези хлебчета ми се получиха от първия път!Страхотни са…(сложих мед вместо захар) Уникални!Благодаря за рецептата(от кога си търся такава”мързелива”) 😀

    • Martina Ivanova on June 10, 2013 at 15:33

      Ураа! СУпер, много се радвам, Маги!
      Значи вече можеш да забравиш твърдениео “Аз не съм добра в кухнята” 😉

  6. Ven on June 13, 2013 at 17:37

    Благодаря за здравословната рецепта. Искам да попитам, ако брашното е само ръжено запазват ли се пропорциите? И добър апетит, ако са ти останали още хлебчета 😉

    • Martina Ivanova on June 13, 2013 at 17:45

      Няма проблем, ще замеся още 🙂
      Общо взето го правя на око и мисля, че не се променят особено пропорциите. Само дето ръженото тесто, като е самостоятелно, стои едно такова.. като лигаво в ръцете. Особено е, но пак става вкусно! Щом всички бурно одобриха едни ръжени мини-питчици които раздадох на на мисия България на 21.12.2012 – значи стават! Действай смело! 🙂

  7. Gg on September 12, 2013 at 15:41

    Здравейте, първият път, когато пробвах рецептата станаха супер хлебчета. Проблемът е, че всичко праих на око, но се получи идеално. Обаче след това, колкото и пъти да ги правя, стават все глетави отвътре и не се надигат толкова, колкото първият път. Каква може да е причината за това, твърде много вода или твърде малко (според мен проблемът е във водата де) ?

    Благодаря за рецептата 🙂

  8. Mirela on May 10, 2014 at 13:35

    Здравейте!

    Благодаря за рецептата. Много са вкусни!
    Имам въпрос – получиха ми се доста твърди,понеже тестото е сплъстено – къде съм сбъркала?

    • Martina Ivanova on May 18, 2014 at 10:25

      Привет, Мирела.

      Възможно е да се е получили по-гъсто тесто отколкото трябва. Опитай да добавиш повече водичка следващия път – тестото ще стане по-рядко, и дори може да не е особено лесно за оформяне. Но пък така ще стане по-мекичко.

  9. Silvia on May 18, 2014 at 12:07

    Здравей Марти, можеш ли да споделиш от къде си си купила мелничката и колко струва?
    Благодаря!

    • Martina Ivanova on May 19, 2014 at 08:53

      От БГ Аргро я взех, Силве. 300 и няколко лева беше. Ето тук продават http://limec-bgagro.bg/orders/

  10. Biliana Minkovska on May 19, 2014 at 00:22

    Здравей Мартна,

    Направих хлебчета вчера на племеницата ми – изядохме половин доза набързо и коментарът беше: “Ммм че вкусно, а вкъщи хлябът седи по една седмица в хладилника и никой не го яде!” – записахме рецептата да я носи вкъщи на Марина:). Сега виждам, че си я публикувала пак във face-a:). Посмях се и реших да споделя.

    Слънчев ден!
    Биляна

    • Martina Ivanova on May 19, 2014 at 08:52

      Eй, че хубави синхроничности, Билянчеее 🙂 Много ме усмихна. Поздрави и прегръдки и на двете ви!

    • Аглика Крушовенска on February 17, 2015 at 09:38

      Биляна, казвам се Аглика Крушовенска и трябва да се свържа с вас по въпрос, който не засяга хлебчетата. Моля ви да ми изпратите някакъв начин за връзка с Вас. Мейлът ми е: aglida@gmail.com

      • Admin on February 18, 2015 at 09:27

        Аглика, дано не търсите читателите ни по политически въпроси, защото никак не толерираме подобни неща.

  11. […] “Къде изчезна пълнозърнестото брашно, от което са пекли хляб нашите деди?”. Само пълнозърнестите брашна съдържат […]

Коментирай

ТЪРСЕНЕ в сайта

Абонирай се!

За да получаваш пръв най-интересните новини от Свой Избор!

Намери ни във Фейсбук

Намери във Facebook