Перфектната вечеря за неделя вечер

Перфектната вечеря за неделя вечер – със сигурност ще ви изненада с леснотата и бързината за приготвяне, вкусът и качеството си. 

Отдавна не бях споделяла рецепти. Може би защото яденето ми е най-естественото и елементарно нещо на света. То си идва толкова естествено, толкова природно, че дори не го мисля. Камо ли пък да седна да записвам съставки, да правя снимки и да публикувам. Струва ми се .. обидно елементарно.

Но само до момента, в който се сблъскам с поредния човек, който потърси помощ от мен и на когото трябва да изготвя хранителен режим – за лечение, или отслабване. И виждам каква нужда има от информация, от идеи, от споделяне. Затова ще се постарая да обърна повече внимание и на тази част от пъзела. Духовната страна и фините наши тела трябва да бъдат обгрижвани, но редом с това е хубаво да обръщаме нужното внимание и на материята. И откъде да започнем, ако не от храната? Та нали това е енергията която най-буквално, директно, непосредствено допускаме до тялото си. Познавате ли усещането, когато само от хапването на определени храни чувствате как енергията в тялото ви рязко скача, направо избухва, и изпълва клетките ви с кислород и живот? Е, хапването, за което сега ще ви споделя има точно такъв ефект върху мен. Ще се опитам максималко точно да споделя рецептата, която ми хрумна спонтанно (и то в три варианта), а вие я изпробвайте, модифицирайте и доразвийте, и ще се радвам ако споделите опит и впечатления!

Много ми допада вкусът на една салата в Уго, (мисля че се казваше Биг Бен(д)) но там слагат сирене, кашкавал (или техни палмови заместители), и това убива цялата полезност на салатата. Затова – ето ви предложение без животински продукти и без вредни растителни мазнини, каквито са палмовото масло, маргарина, рафинираното олио, рапичното олио.

Количеството на продуктите е на око, и крайният резултат завършва с една пълна до горе голяма купа за салата – за трима.

Нужни са ви следните продукти:

– около 5 големи розички броколи
– и още толкова карфиол
– шепа сурови орехи (или печени, ако търсите точно този вкус)
– купичка сурови слънчогледови семки – около 150 гр.
– сокът на два малки лимона (или един голям)
– хималайска сол, риган, босилек

Ако трябва да се придържаме към вкусът и видът на Биг Бен, то карфиолът и броколите трябва да се бланшират за минутка. Така хем придобиват една умерена мекота, но запазват хрупкавостта си, цветът им става наситен, а вкусът – по-сладък и мек. Начупвате ги на малки розички и ги потапяте в тенджера с вряла вода. Престоят им там трябва да е не повече от минута. Заливате ги веднага с ледено студена вода и ги оставяте там.

Междувременно можете да се заемете с веган “сиренето”, което да овкуси салатата, а и да даде на ястието нужните полезни мазнини. Предварително накиснатите за около 20 минути (или повече, ако имате време) слънчогледови семки се измиват, отцеждат от водата в която са се киснали и с нова, чиста вода – около 150 ml. (най-добре да е зеолитена, или пречистена по някакъв друг начин) се пускат да се смелят в шейкър. Ако имате чопър, можете да ги смелите там, като почти не слагате вода. Като сместта добие хомогенност, добавете сокът от изцедените лимони, сол на вкус и завъртете още веднъж блендера. Или пък ако работите с чопър – можете да разбъркате на ръка в купа получената смес. Колкото по-малко течност има – толкова по-плътно “сирене” ще се получи. Ако сте разредили твърде много, можете веднага да го сгъстите, ако добавите още слънчоглед, или пък сусамов тахан.

От тук насетне е лесно – вадите броколите и карфиола от тенджерата, отцеждате, овкусявате по желание със сол, шарлан (зехтин) и подправки по вкус, а сосът (сиренето) от слънчоглед слагате отгоре, украсявайки салатата. Допълнително посипвате това чудо на природата с ореховите ядки и поднасяте.

Уверявам ви, че освен полезна, тази салата е учудващо засищата, и то засища с качествени хранителни вещества, които са добър помощник и за тънката талия. Ако искате да почувствате максималната сила на тези полезни храни, то пропуснете момента с бланширането, ами заложете на суровата сила!

Друг вариант на сурова вечеря е днешният, в който смесих: броколи, карфиол, настъргана бяла ряпа, моркови, 2 червени чушки, 2 домата, много маслини. И накрая цялото това съвършенство залято обилно със суров сусамов тахан, овкусено с риган, босилек, лимонов сок, шарлан (нерафинирано слънчогледово олио). 

И ето ви перфектната вечеря! Тази вкусотия можете да я хапвате преспокойно и за обяд, разбира се. Стига да имате време и възможност да си я направите. И можете да експериментирате колкото искате! 

Обикновено проблемът на салатите е, че съдържат само малко зеленчуци и човек поглъща някакво количество целулоза, витамини и не особено много същински изграждащи клетките хранителни вещества. На практика тялото гладува, а гладуването никога не е добър съветник за отслабване и за балансирано, хармонично хранене. А в този вариант имате изобилно количество протеини, полезни мазнини, фибри, въглехидрати – и то в чудесно съчетание. Много често след такова хапване се усеща приливът на енергия – все едно кръвта хуква с два пъти по-голяма скорост, чувствате енергичност и сила, вместо обичайните за след хапване вялост и сънливост. Бих могла да ви разкажа и по-научно какво и защо се случва в тялото, но нужно ли е наистина? 🙂 Важното е, че това е една здравословна, вкусна и диетична алтернатива за добро хапване. Не забравяйте да благодарите на храната, да загасите телевизорите ако гледате телевизия, да си пуснете тиха, нежна и хармонична музика, да се усмихнете и да хапнете вечерята си с нужното внимание и уважение.

Опитайте и не забравяйте да се похвалите и да споделите и вашият опит и мнение!

Благодаря ви, че споделяте тази статия чрез бутончетата отдолу. Нека стигне до повече хора, които имат нужда от нея!